岗位职责：1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘；3、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识；4、严格执行凉菜类制品的投料标准，掌握各种凉菜的投料标准；5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存，并能准确的核算凉菜类制品的成本；6、保证顾客用餐的满意度。任职要求：1、年龄18岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；4、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。