根据南康县志记载文革之前，南康每年都会在南山脚下举办灯彩节，灯彩表演会持续一天一夜，届时灯彩漫天，附近的民众都会聚集在这里载歌载舞，欢度良宵，而存在地域差异的习俗、人文、饮食，也在这里相互交融碰撞。这里是南康能找到的最有时代感的民俗集合地，也是把匠心品质做到极致的南康小吃集合地，全明档形式的门店装修凸显了南康人，豪爽与奔放的性格，在蒸汽与火气之间，明暗交错的是南康传承的灯火民俗。灯火南山，传承南康彩灯文化，以“传承地方民俗”为经营理念，只为将正宗南康菜传递到每一个食客的嘴中，它最大的坚持在于将寻常的食材精雕细琢后，以华丽的姿态登场，为大家找寻熟悉的味道...... 灯火南山，承载民俗味，传递故乡情。是一家以赣南民俗文化为主的特色餐厅，营业面积达5000平米，设有大中小三个宴会厅，总容纳88桌酒席。融合赣菜，客家菜、地方特色菜之精华，坚持“地方民俗文化餐饮”定位，传承、发扬民俗文化及美食，打造具有乡味记忆的地方餐饮。 灯火南山餐厅隶属于江西阿姆源农业发展有限公司旗下新品牌。公司成立于2007年，是以客家文化及菜系为主的江西本土快餐连锁品牌。年营业额达5000万，在职员工500人，拥有总部办公室、中央厨房和后勤配送中心，实现标准化统一运营管理模式。 公司倡导“双手改变命运”的企业价值观。以“一切以顾客为中心，以奋斗者为本”为经营理念，不墨守陈规，敢于创新，“天派思想，地派做法”是所有员工的工作方式。“真诚、担当、协作、创新”的企业人共同点。